Технологический факультет

Контактная информация:

Технологический факультет располагает уникальной производственной базой – это Учебно-опытный молочный завод и экспериментальный цех кафедры технологии молока, в котором можно вырабатывать различные виды молочных продуктов (сливочное масло, сыр, сгущённые молочные консервы, кисломолочные продукты) в производственных условиях. Производственная практика проводится на базовых предприятиях с высоким уровнем организации производства, расположенных в Вологодской области (ФГУП УОМЗ ВГМХА, Вологодский и Череповецкий молочные комбинаты, Грязовецкий молочный завод, Сухонский молочно-консервный комбинат, Вологодский мясокомбинат) и других регионах России (Руднянский молочно-консервный комбинат, расположенный в Смоленской области, предприятия Нижегородской, Ленинградской, Ярославской, Тверской, Псковской областей, республик Коми, Удмуртии, Чувашии).
  Во время учёбы в академии студенты могут получить рабочую профессию (лаборант химического анализа, изготовитель творога, аппаратчик пастеризационно-охладительных установок, дегустатор-органолептик и другие), что позволяет быстрее адаптироваться в условиях производства, лучше пройти производственную практику.
  Во время обучения студенты могут заниматься научно-исследовательской работой на кафедрах факультета. Такая работа организована, в основном, на 4-5 курсах. По результатам НИР студенты совместно с преподавателями публикуют статьи, получают авторские свидетельства. В 2007 году выпускница факультета А.В. Шишина (специальность "Технология молока и молочных продуктов") стала победительницей Всероссийской студенческой олимпиады "Конкурс выпускных квалификационных работ по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" в номинации "Оригинальность технического решения", а другая выпускница Ю.В. Виноградова (специальность "Машины и аппараты пищевых производств") – дипломантом Всероссийского конкурса на лучшую студенческую работу по направлению "Переработка продукции животноводства и растениеводства". Многие выпускники выполняют дипломные работы исследовательского характера или индивидуальные задания с элементами научных исследований. Ежегодно Государственные аттестационные комиссии рекомендуют проекты дипломников к внедрению в производство.
  Качество подготовки подтверждается устойчивым спросом на выпускников со стороны предприятий: в 2003-2009 годах количество заявок от предприятий – 70-80% от числа выпускников. Молодых специалистов приглашают на работу ООО «ЮниМилк», ОАО «Лактис», ОАО «Псковский молочный комбинат», ЗАО «Рудняконсервмолоко», ОАО «Старицкий сыр», ОАО «Молоко» (г. Калининград) и другие предприятия, с которыми у факультета сложились постоянные партнёрские отношения.
  Студенты технологического факультета получают специальности, за которыми будущее! Наши выпускники обеспечивают качественными продуктами питания миллионы людей, а это большая ответственность, это – продовольственная безопасность страны. Диплом выпускника технологического факультета – гарантия трудоустройства и материальной обеспеченности.

Студенты: около 560 по очной и 350 по заочной форме обучения.

Специальности факультета:

• 260303 «Технология молока и молочных продуктов» (очная и заочная форма обучения);
• 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» (очная и заочная форма обучения);
• 200501 «Стандартизация и сертификация» со специализацией в пищевой промышленности (очная и заочная форма обучения, заочное обучение - на платной основе при формировании группы).

Направления подготовки:

• 260200 "Продукты питания животного происхождения"
• 151000 "Технологические машины и оборудование"
• 231700 "Стандартизация и метрология"

Профессорско-преподавательский состав:

59 человек, в том числе 4 профессора, из которых 2 доктора наук, 24 доцента и кандидата наук.

Аспирантура по специальностям:

• 051804 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств»
• 051812 «Процессы и аппараты пищевых производств»

Основные направления научных исследований факультета:

• Изучение состава и свойств молока-сырья в Вологодской области;
• Теоретическое обоснование и разработка технологии пищевых и кормовых продуктов с использованием пробиотической микрофлоры;
• Теоретические и экспериментальные исследования технологии сухих и рекомбинированных молочных продуктов;
• Теоретические исследования гидродинамических процессов в машинах и аппаратах пищевых производств;
• Физико-химические основы кристаллизации лактозы в производстве сгущенных молочных консервов с сахаром;
• Разработка рецептур и технологии поликомпонентных продуктов детского питания функционального назначения;
• Разработка технологий рационального использования вторичного молочного сырья (молочная сыворотка) с использованием инновационных мембранных технологий.

Учебная и производственная база факультета:
Факультет располагает учебным корпусом, в котором размещены лекционные аудитории, исследовательские лаборатории, оснащенные современным оборудованием для физико-химических методов анализа сырья и продуктов, а также экспериментальным цехом на Учебно-опытном молочном заводе, в котором можно вырабатывать все виды молочных продуктов.

Предложения в адрес потенциальных партнеров:

• Исследования качества закупаемого молока и молочных продуктов;
• Технология новых молочных продуктов, в том числе напитков из пахты, комбинированных бифидосодержащих молочных продуктов;
• Повышение квалификации специалистов молочной промышленности по вопросам качества молока и молочных продуктов, технологии молочных продуктов, рационального использования молочного сырья, монтажа и эксплуатации технологического оборудования, эксплуатации и обслуживания холодильного хозяйства;
• Подготовка лаборантов-экспертов по органолептической оценке молока, лаборантов химанализа, рабочих по выработке молочных продуктов, аппаратчиков по обслуживанию пластинчатых установок, сепараторов, вакуум-аппаратов, сушилок; машинистов по обслуживанию и ремонту холодильных установок;
• Проведение испытаний нового технологического оборудования;
• Высокоэффективные инновационные мембранные технологии переработки молочной сыворотки.