Обучение органолептической оценке молока и молочных продуктов прошло в Вологодской ГМХА

Образование 19 дек 2018
Специалисты молочной отрасли научились оценивать характеристики продуктов с помощью органов чувств

С 10 по 14 декабря в Вологодской ГМХА на базе Факультета повышения квалификации и переподготовки проходило обучение по программе повышения квалификации «Органолептическая оценка молока и молочных продуктов». Специалисты молочной отрасли научились оценивать характеристики продуктов с помощью органов чувств.

Занятия для сотрудников предприятий Вологды и Великого Устюга провели преподаватели технологического факультета. В ходе обучения слушатели узнали, какие требования предъявляются к экспертам и дегустаторам, о терминологии, психологии восприятия вкуса и запаха, качественных и количественных органолептических характеристиках. Также у слушателей проверили задатки дегустаторов.

На практике обучающиеся провели оценку сливочного масла, молока, кефира, сметаны, ряженки, творога, пяти разных производителей, как Вологодской области, так и других регионов.