В 1907 г. на съезде молочных хозяев в г. Омске и на третьем съезде молочных хозяев, происходившем в 1908г. в Ярославле, было были приняты постановления об открытии молочного института. Как образец для организации проектируемого института был избран Мустиальский институт в Финляндии, куда специально для этой цели был командирован старший специалист при Департаменте Земледелия по молочному делу А.А. Калантар.

Впоследствии им был составлен проект положения об институте, одобренный затем Ученым Комитетом Главного Управления Землеустройства и Земледелия. По этому проекту институт имеет целью подготовлять хороших специалистов по молочному хозяйству, как то: инструкторов, управляющих школами молочного хозяйства и преподавателей специальных предметов, входящих в программу этих школ. Курс обучения в институте одногодичный; число слушателей 30-40, вступительный ценз – среднее сельскохозяйственное заведение.

Изыскивая наиболее соответственное место для института, Департамент остановился на имении Буманов, находящегося недалеко от г. Вологды. Это место, одобренное специалистами, являлось вполне подходящим, ибо лежало в центре района с развитым молочным хозяйством и на перекрестке двух больших железнодорожных линий. Кроме того, само имение Буман давно уже славилось своим молочным хозяйством, и сюда постоянно стекались практиканты.

По предложению Ав. А. Калантара  для приспособления и возведения новых для института построек в имении Буман указывалось, что потребно около 165 000 руб., а ежегодные расходы определены в 30 000руб.

Принимая во внимание, что в учреждении названного учебного заведения заинтересованы земства северной губернии, главно-управляющий признал желательным просить земские учреждения принять участие в расходах как единовременных по устройству, так и ежегодных по содержанию его назначением ли в нем стипендий или другим путем.

Вследствие чего Департамент имеет честь покорнейше просить губернские земские управы доложить об этом предстоящим губернским земским собраниям, а равно не отказать привлечь к созданию помянутого учебного заведения и уездные земства, кои несомненно также заинтересованы в учреждении молочного института.

О первых этапах строительства главного корпуса института свидетельствуют газета «Вологодский Листок», в которых есть информация об организационном периоде нашего вуза с 1911 года, а также  снимки фотографов этого времени. Уникальна фотография из альбома Л.К. Ильинчика: «Закладка главного здания» с подписью составителя альбома: «25 августа 1912 года закладывается здание будущего  ВМХИ»».

В подтверждение факта начала строительства главного здания института уже в 1912 года в газете « Вологодский листок» от 28 августа 1911 года читаем:

«25 августа, в помещении губернской земской управы состоялось заседание строительной комиссии по постройке здания молочно-хозяйственного института в гор. Вологде. Председательствовал директор института М.С. Карпов. На собрании присутствовали: член государственного совета А.К. Еремеев, председатель губернской земской управы А.А.Можайский, начальник управления земледелия  и государственных имуществ С.А. Сущевский, городской голова Н.А. Волков, старший специалист по молочному хозяйству К.Х . Риффесталь, зав. хозяйством института М.Е. Казанский.

Имение Бумана окончательно приобретено в казну под Вологодский молочно – хозяйственный институт.

Комиссия  постановила возводить постройки зданий не путем сдачи с торгов или, так называемым хозяйственным способом, а сдачей работ той строительной фирме, которая в группе других соревнующихся заведомо благонадежных фирм, предложит для казны наиболее выгодные условия».

В газете  Вологодский листок» за 1913 год сообщается, что в 1912 году в институте были выстроены деревянные здания для управляющего, для конторы имения института и для почтово-телеграфного отделения. Вологодским губернским земством построен близ имения института мост через реку Вологду.

Очевидно, что осенью 1912 года был уже вырыт котлован и заложена часть фундамента под главный корпус, поэтому упомянутая фотография скорее отражает факт торжественных мероприятий по данному событию, который состоялся  уже весной 1913 года.

Газета «Вологодский листок за 19 мая 1913 года сообщала, что «17 мая на закладку молочно – хозяйственного института прибыл в Вологду член государственного совета т.с. С.Н Ленин (он был одним из членов строительной комиссии). И далее…

«Сегодня в два часа дня в селе Фоминское  будет произведена закладка главного здания Вологодского молочно – хозяйственного института. На торжество приедут из Петербурга: вице директор департамента земледелия и государственных имуществ П.Ф. Зурин и член совета главного управления землеустройства и земледелия т.с. С.Н.Ленин.

Преосвященным Антонием, епископом Вельским, при закладке института, будет совершено молебствие.

На торжестве будет присутствовать строительная комиссия института во главе с ее председателем Н.А. Нееловым. Приглашены: начальник губернии М.Н. Шрамченко, вице губернатор В.Э.Фукс, представители всех ведомств и общественных учреждений».

К июлю 1913 года успешно закончено строительство стен первого этажа. Полному ходу работ мешает недостаток рабочих, особенно заметный с началом сенокоса. Не все шло гладко. Директор института Петр Осипович Широких хлопочет об ускорении работ. Но при постройке здания в 1914 году обнаружен дефект /трещина и выпуклость стены /. Комиссия ревизовавшая постройку в мае объяснила этот дефект тем, что при устройстве фундамента  и подвального этажа строители не приняли в расчет степень промерзаемости почвы. Вследствие обилия зимой льда в этих местах, стены раздались. Постройка здания, впредь до устранения дефектов, приостанавливается.

А в августе 1914 года  газета сообщает, что с разрешения главного управляющего землеустройством и земледелием г. Кривошеина, вновь отстроенное здание вологодского молочно – хозяйственного в с. Фоминском будет приспособлено для помещения раненых воинов. Начало занятий отсрочено.

Строительство шло в труднейших условиях. Сообщение с городом было только по железной дороге или пешком, в лучшем случае на лошадке, что отнимало много времени. Было трудно найти крупных подрядчиков, рабочие у которых часто уходили, так как предпочитали работать в городе. Трудно чрезвычайно было заготовлять материалы, отчасти получая их из Москвы или Петрограда, по бездорожью от железнодорожной станции до постройки.

В 1916 году директором института Петром Осиповичем Широких дан полный отчет по завершению строительства в трудах института Т.1 №2.

В этом отчете есть перечень построек: главное здание, здание низшей школы, женского общежития, 2х – этажная казарма для служителей, одноэтажная казарма, опытный скотный двор, здание бани с прачечной и силовой станции с машинами, свинарник, конюшня, дамба и пропускная труба под дорогой,  наружная канализационная водопроводная сеть с двумя биологическими фильтрами, семь деревянных жилых домов, баня для рабочих, здание приемного покоя и заразного барака, скотный двор с навозохранилищем, дороги мощенные, пожарный сарай, устройство сети электрического освещения, устройство железнодорожной платформы.

Петр Осипович уже занимался и оборудованием лабораторий и опытных станций, меблировкой помещений, пополнением стада, закупкой свиней и лошадей.

Его труд был оценен, за руководство строительством в труднейших условиях  директор был награжден двумя орденами: Св. Анны II степени  и Св. Владимира IV степени, но здесь он подорвал свое здоровье и очень тяжело заболел. В связи с этим, по рекомендации врачей, Петр Осипович покидает молочно – хозяйственный институт, о чем очень сожалеет губернское начальство, а он –  магистр ветеринарных наук принимает кафедру в г. Новочеркасске. Подорванное здоровье восстановить не удалось и в возрасте сорока шести лет Петр Осипович умер. В память о человеке, под руководством которого прошло основное строительство молочно – хозяйственного института, 13 мая 1918 года в главном здании института  была отслужена панихида по скончавшемуся бывшему директору Молочно – хозяйственного института. Сообщил об этом сменивший его директор Георгий Сергеевич Инихов.

Главный корпус института и первые дома для преподавателей образовали первую улицу будущего поселка, которую назвали

Профессорской. В настоящее время это центральная улица Молочного – улица Шмидта.

Заведующий центром музейной работы

по истории Вологодской ГМХА и масла Вологодского Л.Д. Беляева.