На территории усадьбы Засецких в конце XIX датчане Фридрих и Ида Буман начали производство Парижского масла, которое уже в середине ХХ века было переименовано в «Вологодское» Позднее образцовое хозяйство было выкуплено у датчан для устройства высшего учебного заведения – Вологодского молочнохозяйственного института.

Усадьба старинного дворянского рода Засецких располагалась в исторической части Молочного - в селе Фоминское с XVII века по конец XIX. Здания и постройки усадьбы давно утрачены. Не осталось ни картин, ни фотографий имения.
История ожила на полотнах по воспоминаниям известного писателя-народника Павла Владимировича Засодимского, который в детские и юношеские годы часто гостил у деда Павла Михайловича Засецкого, одного из последних хозяев усадьбы, в Фоминском.

«К большому сожалению, до наших дней не сохранилось ни самого здания усадьбы Засецких, ни одной фотографии, ни иных изображений, свидетельствующих об архитектуре дворянского имения», - рассказывает Любовь Беляева, заведующая Центром музейной работы по истории Вологодской ГМХА и масла Вологодского. - В детские и юношеские годы Павел часто гостил у деда в Фоминском. Его пребывание там оставило яркие воспоминания, которые он изложил в 1893 году в журнале «Исторический вестник» в повести «Дедушка Павел Михайлович». В этой повести есть замечательное и подробное описание усадьбы Фоминское в период её расцвета».

На предложение восстановить облик усадьбы в красках откликнулись художники из Молочного и Вологды: Станислав Чешков, Артем Ухов, Леонид Юдников, Владимир Набатов, Геннадий Зайцев, Надежда Вахрушева и Татьяна Чешкова. Картины были написаны в рамках проекта «Усадьба, ожившая в картинах» и переданы в дар музею академии. В настоящее время выставка этих картин размещена в фойе библиотеки Вологодской ГМХА.