Ребята разрабатывают продукт, обогащенный калием и магнием. Благодаря уникальной формуле, сычужный сыр помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает общее состояние организма.

Студенты провели анализ рынка сыров России, выявили возможных конкурентов, составили план маркетинговых мероприятий, куда включили участие в ярмарках и дегустациях, рекламу в соцсетях и сувенирную продукцию. Также ребята рассчитали расходы и чистую прибыль, которую принесет производство сыра. Руководителем проекта выступила старший преподаватель кафедры экономики и управления в АПК Наталия Фатеева, помощь в разработке технологических вопросов оказала доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Ирина Полянская.

Финалисты представят свои проекты перед экспертами на очном этапе в Москве 16 и 17 мая. Конкурс проходит в рамках программы РССМ и Росмолодёжи «Кадры для села» при поддержки Россельхозбанка.