Очередная волна «Школы фермера» Россельхозбанка  стартовала в апреле, а с прошлой недели у слушателей начались очные практические занятия. В Вологодской ГМХА участники образовательного проекта изучают мясное скотоводство и переработку молока в фермерских хозяйствах.

В экспериментальном цехе Учебно-опытного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина слушатели направления переработки молока проводят первые выработки молочных продуктов. Будущие фермеры научились вырабатывать йогурт, ацидофильное молоко, сливочное масло, кефир и обезжиренный творог, а также мягкий сыр без созревания и полутвердый «Новороссийский» с ускоренным сроком созревания. Попробовать его слушатели смогут в июне, когда вернутся в академию на завершающие занятия и защиту бизнес-плана.

«Слушатели с интересом изучают технологию молочных продуктов, хотя многие их вырабатывают в своих хозяйствах, делая это, возможно, без теоретического обоснования – так, как их научили знакомые или родители», - рассказала Татьяна Бурмагина, декан технологического факультета Вологодской ГМХА.  

Слушатели направления «Мясное скотоводство» изучают состояние и перспективы выращивания и разведения мясного скота в России и мире, правила работы с ветеринарными сопроводительными документами, систему ХАССП в мясном скотоводстве. На базе К(Ф)Х Мурзаева Б.А. в деревне Шокша Сямженского округа будущие животноводы познакомились с технологическими процессами содержания и выращивания абердин-ангусского породы коров и помесного молодняка.

Напомним, «Школа фермера» – первая в России площадка, где объединены возможности и ресурсы Министерства сельского хозяйства РФ, АО «Россельхозбанк», крупного бизнеса и фермеров. Главная цель – развитие фермерского движения, создание новых финансово устойчивых и рентабельных организаций АПК. Это уникальный проект для региона, в результате которого будут созданы новые рабочие места, новые бренды качественной фермерской продукции. Слушатели «Школы фермера» получат новые знания и опыт, позволяющие им запустить агробизнес с нуля либо вывести имеющееся фермерское хозяйство на новый уровень. Курс завершается защитой бизнес-планов развития своих хозяйств и смогут подать заявку на грантовую поддержку.