Преподаватель Вологодской ГМХА представила разработки технологического факультета на III форуме «Арктика - Регионы»
Наука и инновации 1 авг 2025
Доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Елена Неронова рассказала об обогащенных продуктах животного происхождения для людей, которые работают и проживают в экстремальных условиях Арктики.
Среди них:
- сливочное масло с пониженной жирностью и натуральными наполнителями: сиропами из сосновых шишек и облепихи или рябины
- творожные и сырные высокобелковые снеки для быстрого восстановления сил
- полуфабрикат из рыбы с повышенным содержанием белка
- молочное овощное мороженое (свекольное, со вкусом брокколи и тыквенно-медовое)
- взбитый замороженный десерт на основе молочной сыворотки, обогащенный пищевыми волокнами
Форум проходит в Архангельске. Его участниками стали более 1000 представителей власти, бизнеса, науки и общественности со всей России и зарубежья. В 2025 году центральной темой Форума стало развитие международного сотрудничества и укрепления связей между арктическими регионами, а также стратегические вопросы федерального значения по развитию регионов АЗРФ.