Тема научной работы Алины - «Разработка тест-системы на основе метаболических сдвигов для экспресс-мониторинга здоровья вымени лактирующих коров». Научным руководителем студентки выступила заведующая кафедрой технологии молока и молочных продуктов Вера Носкова.
Студентка Вологодской ГМХА разработала новый метод диагностики мастита у коров, который основан на использовании хлор-сахарного числа. Проблема мастита является одной из самых острых в молочном животноводстве, поскольку в подавляющем большинстве случаев он протекает в скрытой субклинической форме, что наносит огромный экономический ущерб хозяйствам и снижает качество молока.
Традиционные методы диагностики опираются на подсчет соматических клеток, однако этот подход имеет серьезные недостатки. Он часто дает ложные результаты, зависит от множества внешних факторов и не всегда способен выявить заболевание на ранних стадиях. В качестве альтернативы Алина предложила анализировать биохимический состав молока, а именно соотношение хлоридов и лактозы. При развитии воспалительных процессов в вымени секреция молочного сахара снижается, и для выравнивания осмотического давления в молоко из крови начинают активно поступают соли, в частности хлориды. У здоровых коров хлор-сахарное число не превышает двух единиц, тогда как у больных животных этот показатель значительно возрастает.
