1912-1916 гг. Становление научно-технической базы
Кафедра технологического оборудования ведет свою историю с 1912 года, когда была организована станция испытания машин, применяющихся в молочном хозяйстве. Первым руководителем станции стал инженер-технолог Полетаев С.В., он заведовал станцией до 1916 года. Основными задачами станции были разработка теории машин и приборов, создание испытательных стендов, а также анализ конструкций оборудования для последующего проектирования.
1916-1937 гг. Основание и развитие кафедры
В 1916 году профессор Петр Иванович Болдырев организовал кафедру молочных машин (впоследствии переименованную в кафедру технологического оборудования) и возглавлял ее до 1937 года. Под руководством Болдырева велось преподавание физики и машиностроения, было создано фундаментальное учебное пособие "Молочно-хозяйственные машины и их орудия", налажено производство маслобоек и маслообработников на заводе «Северный Коммунар» в г. Вологда, а также производство фляг, холодильников, пастеризаторов и других аппаратов. Штат кафедры (в 1916 году – Федкович С.С. и Масленников Д.Я.) пополняли выпускниками института.
В 1925 году важным событием стало открытие аспирантуры, куда был сделан первый набор из 14 человек. Из аспирантуры прошли будущие преподаватели кафедры Осминин Е.И., Крупин Г.В., Суриков, Чекулаев Н.М. и др.
За период заведования кафедрой профессор Болдырев опубликовал более 200 работ, создал атлас молочно-хозяйственных машин и собрал богатейшую коллекцию молочно-хозяйственных машин (только молочных сепараторов – около 150 ед.).
1937-1956 гг. Военные и послевоенные годы
С 1937 года кафедру возглавил доцент Сорокин Ю.М. (с перерывом в 1944-1946 гг., когда заведующим был профессор Г.А. Кук - автор классического учебника "Процессы и аппараты пищевых производств"). Военные годы стали тяжелым испытанием - помещения кафедры были переданы под госпиталь, а научная деятельность временно прекращена. Полноценная работа возобновилась лишь в начале 1950-х годов, когда было проведено техническое переоснащение лабораторий и преподаватели смогли вернуться к научной работе.
1956-1976 гг. Эпоха научных достижений
С 1956 по 1976 годы кафедрой заведовал доцент Чекулаев Н.М., известный специалист в области техники и технологии производства молочных консервов, под руководством которого в специальной лаборатории, где были установлены промышленные вакуум-выпарная и сушильная установки марки ZT-100, группой молодых преподавателей и аспирантов, проводилась обширная научная работа.
С 1964 года на кафедре преподавались дисциплины: «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологическое оборудование», «Техника безопасности и противопожарная техника». За период до 1971 года сотрудниками кафедры написано свыше 150 книг, брошюр, статей. Занятия проводятся как в специальных лабораториях, так и в производственных цехах учебно-опытного завода института.
1977-1985 гг. Инновационные разработки
В 1977 году заведующим кафедрой становится профессор Фиалков Александр Николаевич, широко известный среди ученых и производственников за свои теоретические и экспериментальные работы и внесший заметный вклад в развитие молочной промышленности страны. Еще в 1930 году им был разработан и сконструирован аппарат для сгущения обезжиренного молока и сыворотки, в котором коэффициент теплопередачи в 60 раз выше, чем в аппаратах, применяемых в то время для этих целей. Не одно десятилетие Аппараты Фиалкова (так они назывались промышленниками) выпускались серийно и были востребованы молочной промышленностью страны. В 30-е и 40-е годы осуществлялось промышленное производство и применение других разработок А.Н. Фиалкова: установка механизированного производства творога, сепаратор молочный, аппарат для охлаждения жидкостей и др. В 1939 году, по проекту А.Н. Фиалкова и под его руководством, построен и пущен первый в Советском Союзе завод по производству масла и сухого обезжиренного молока. В годы войны им было предложено и организовано производство необходимых для фронта продуктов, среди которых картофельные крупы, свекловичное и картофельное повидло, солодовое молоко и др.
Возглавляя кафедру, профессор Фиалков А.Н. создал научную школу. К работе были привлечены почти все сотрудники кафедры и большая группа студентов.
По результатам научных исследований были спроектированы вакуум-выпарной аппарат с механической компрессией сокового пара (по решению Минмясомолпрома СССР был изготовлен опытно-промышленный образец аппарата, прошедший успешные испытания на сырзаводе НПО «Углич»), инерционно-адгезионная центрифуга, серийно выпускаемая с 1980 года, вибросушилка для молочного сахара. Работы творческого коллектива представлялись на Всесоюзных и областных выставках научно-технического творчества, награждались дипломами, а одна работа удостоена премии им. С.В. Ильюшина (Фиалкова Е.А.). В этот период было опубликовано около 100 статей, брошюр; получено свыше 10 авторских свидетельств; защищена 1 докторская и 3 кандидатских диссертации.
1985-2017 гг. Современный этап
С 1985 года кафедрой последовательно руководили доцент Куленко В.Г. (1985-1987) и доцент Макарин И.М. (1987-1998). В этот период значительно активизировалась научно-исследовательская работа, были налажены прочные связи с предприятиями молочной отрасли и заключены многочисленные договоры на выполнение научно-исследовательских работ.
2017- 2025 гг. Цифровая трансформация
С 2017 по 2023 год кафедру возглавляла Виноградова Ю.В. За эти годы произошло значительное обновление материально-технической базы, было закуплено современное оборудование и учебные стенды, внедрены цифровые технологии обучения. Важным достижением стало открытие нового профиля подготовки "Сервис и техническая эксплуатация промышленного оборудования", уровень бакалавриат.
С 2023 г кафедру возглавляет Кузин А.А.
Сегодня кафедра технологического оборудования, сохраняя богатые традиции, продолжает развиваться и внедрять инновационные подходы в подготовке высококвалифицированных специалистов для пищевой промышленности.