Общая информация:

---

Цель программы: Обновление и приобретение новых знаний по оценке качества молока и молочных продуктов

Категория слушателей: студенты старших курсов и выпускники учебных заведений высшего и/или среднего профессионального образования

---

Программа обучения (дисциплины / темы):

• Организация и проведение микробиологического контроля в условиях производственных лабораторий. Схемы критических контрольных точек и микробиологические риски
• Санитарно-гигиенический контроль производства молочных продуктов. Требования МР 2.3.2327-08 по организации санитарно-гигиенического контроля производства, оборудования и инвентаря, воздуха, воды
• Основы общей микробиологии
• Методы микробиологического контроля
• Бактериофаги. Строение, свойства, источники загрязнения, способы выявления и борьбы
• Техника микроскопирования. Устройство микроскопа. Техника приготовления микроскопических препаратов и их изучение. Правила безопасности при работе с микроорганизмами 3-4 группы патогенности в соответствии с СП 1.3.2322-08
• Техника посевов аэробных микроорганизмов
• Техника посевов факультативно-анаэробных микроорганизмов
• Техника посевов анаэробных микроорганизмов
• Факторы, влияющие на рост, размножение, развитие и метаболизм микроорганизмов в молоке и молочных продуктах
• Основные группы микроорганизмов молока, молочных продуктов и производственной среды
• Микробиология сырого молока. Микробиология молочных продуктов. Методы контроля сыропригодности молока
• Признаки роста аэробных микроорганизмов на различных питательных средах. Учет аэробных микроорганизмов
• Признаки роста анаэробных микроорганизмов на различных питательных средах. Учет анаэробных микроорганизмов
• Признаки роста факультативно-анаэробных микроорганизмов на различных питательных средах. Учет факультатвино-анаэробных микроорганизмов
• Бактериальные закваски и концентраты, способы применения бактериальных заквасок и концентратов
• Микробиологические аспекты производства кефира
• Формировании консистенции молочных продуктов

Итоговая аттестация: зачёт

Документы образовательной программы

---

Учебный процесс:

---

Форма и режим обучения:

• очная с применением дистанционных образовательных технологий с отрывом от работы на 5 дней

Продолжительность обучения: 72 ч.

Начало обучения:

Стоимость, руб.: 15000

Порядок оплаты: На основании заключения договора. Предоплата до начала обучения.

Выдаваемый документ: удостоверение о повышение квалификации

---

Документы для поступления:

• Заявление.
• Документ удостоверяющий личность (паспорт).
• Диплом о среднем профессиональном и/или высшем образовании.
• Фото 3х4 - 1 шт.
• При необходимости - документ о смене фамилии, имени, отчества.

---

Записаться