Виртуальная экскурсия «Улицы села Молочное»

В XIV-XVI вв. здесь образовалась Ракулевская волость Вологодского уезда, на территории которой было много деревень и усадеб. В XIX веке самой известной на территории этой волости была усадьба П.М. Засецкого, располагавшаяся в пятнадцати верстах от города Вологды. Это было прекрасное и благоустроенное имение в деревне Фоминское с громадным двухэтажным домом с гигантскими колоннами, окруженным цветниками, садами, рощами, прудами, теплицами и оранжереями, со множеством различных построек и с белою церковью на горе. Фоминское, считалось в ту пору одним из лучших подгородных барских имений. Владельцем был Павел Михайлович Засецкий – помещик и потомственный дворянин Вологодской губернии, отставной моряк, «лейтенант флота», барин довольно богатый и важный.

Как выглядела усадьба в Фоминском представил на свой картине, написанной на основе воспоминаний писателя Павла Владимировича Засодимского - внука П.М. Засецкого, художник из Молочного Станислав Чешков.

Территория населенного пункта между ручьем Амур и рекой Вологдой была занята помещичьим хозяйством, принадлежащем некому Афанасьеву. Это хозяйство называлось Андреевское. На его территории находился одноэтажный помещичий дом и скотный двор. 

Вблизи была церковь, здание церковно-приходской школы и одноэтажный кирпичный домик для церковного сторожа.

В дальнейшем, на месте дворянского имения П.М. Засецкого 40 лет жила семья Буман. Датчане по происхождению, они приехали в Россию из Голштинии. Трудно переоценить вклад в развитие не только вологодского, но и российского маслоделия вологодской купеческой четы Буман.

Ида и Фридрих Буманы (после принятия православия – Лидия и Федор) появились в России по приглашению Н.В. Верещагина и работали у него в Едимоновской школе в Тверской губернии до 1871 года. После окончания срока договора они решили остаться в России, выбрав местом жительства территорию, где они могли применить свои знания и опыт. Опять же при посредничестве Н.В. Верещагина Буманы приобрели сыроварню в имении бывших флотских офицеров в сельце Марфино под Вологдой у двух вдов Поливановой и Сабанеевой, а затем купили имение бывших дворян Засецких в селе Фоминское.

Буманы заложили основы промышленного маслоделия в Вологодской губернии. В 1881 году они организовали завод в селе Фоминском, где впервые в России для производства масла был применен сепаратор. Этот завод стал также первым в губернии, где начали вырабатывать так называемое "голштинское" масло (из заквашенных сливок), а вскоре перешли на производство масла из свежих, сырых и подогретых сливок, так называемого "парижского", автором технологии которого был Николай Васильевич Верещагин.

При этом заводе работала и первая в России частная школа мастериц маслоделия, куда приезжали учиться со всей России, включая Сибирь, как по собственной инициативе, так и по направлениям земледельческих училищ, крупных фирм (братьев Бландовых, Чичкиных), Министерства земледелия и государственных имуществ. Если принять во внимание, что почти каждый из обучавшихся в школе со временем нередко сам становился учителем, то можно говорить о существовании целой «бумановской» школы. Именно Федору Буману вологодские маслоделы обязаны знакомством с технологией изготовления бочонков для масла, производство которых ранее в Вологодской губернии не практиковалось, а Ф. Буман сначала делал их сам.

Спрос на производимое ими масло возрастал, что заставило Буманов организовать постройку платформы на железной дороге, откуда отправляли в Петербург производимую ими продукцию на продажу, и назвали её станция «Молочная».

3(16) июня 1911 г. Государственным Советом и Государственной Думой был принят закон об учреждении Вологодского молочнохозяйственного института – первого научно-исследовательского и высшего учебного заведения страны в области молочного хозяйства. В этом же году, учитывая преклонный возраст Ф.А. и Л.И. Буман и их материальные затруднения, усадьба Фоминское с маслозаводом была взята по просьбе владельцев в казну и на этой территории с 1912 по 1919 год возводились институтские постройки.

Очевидно ключевое слово в названии вновь образуемого вуза «молочнохозяйственный» вслед за названием станции «Молочная» стали основанием для пока неофициального применения наименования «Молочное» к территории, на которых возводились здания института.

В 1979 году был введен в эксплуатацию новый Учебно-опытный завод, построенный по индивидуальному проекту, оснащенный современным высокопроизводительным оборудованием для выработки широкого ассортимента молочной продукции, главный производитель первоклассного Вологодского масла.

Давними традициями отличается средняя школа. Сейчас в учебном заведении, основанном в 1894 году, обучается около тысячи детей. В Молочном есть Школа искусств, детский сад «Росинка», другие социальные объекты; восстановлена церковь. Современным оборудованием оснащены поликлиника и больница.

Чтят в Молочном память о прошлом. В 1959 году в Молочном был открыт памятник жителям поселка, ушедшим защищать Родину и не вернувшимся с полей сражений.