В молочном животноводстве при разведении молочных пород крупного рогатого скота важным фактором являются качественные показатели молока, в значительной степени – жирномолочность. По результатам проведенных исследований показателя МДЖ (массовая доля жира), в пробах молока коров по трем хозяйствам Вологодской области за период с 2017 до 2019 гг. с учетом сезона года на основе сравнительной характеристики выявлены высокие показатели в осенний период. В среднем по хозяйствам установлены высокие качественные показатели МДЖ, удовлетворяющие требованиям ГОСТ.