Исследование состава и физико-химических свойств концентрата творожной сыворотки, полученного нанофильтрацией

УДК 637.344.8
Аннотация: 

В статье представлены исследования проб нанофильтрата-кон-

центрата творожной сыворотки, рассчитана его пищевая и энергетическая цен-

ность. Обоснована целесообразность использования нанофильтрата-концентрата

творожной сыворотки в производстве функциональных молочных продуктов.

Коррелятивная зависимость гаметогенеза быков-производителей от гелиофизических факторов

УДК 636.2.082.12
Аннотация: 

Выявлены быки с максимальным объемом эякулята, принадле-

жащие линии Монтвик Чифтейна 95679, превышающие на 23,5% по этому по-

казателю быков симментальских линий. У быков разных генотипов установлена

достоверная отрицательная корреляция основных признаков спермопродукции с

космо-физическими показателями солнечной и геомагнитной активности. Быки

л. Рафаэля 3111 оказались более чувствительными к рассматриваемым факторам

космического влияния, чем быки л. Браво 6802. Среди голштинских линий наи-

большую устойчивость в гаметогенезе имели быки л. Монтвик Чифтейн 95679.

Наименьшей толерантностью обладали быки л. Силинг Трайджун Рокит 252803.

Генеративная деятельность быков значительно снижа­лась с возрастанием геомаг-

нитной возмущенности.

Сравнительная оценка продуктивности различных сортов клевера лугового (trifolium pratense l.) в Вологодской области

УДК 633.321
Аннотация: 

Выявлено, что в условиях Вологодской области на дерново-под-

золистой среднесуглинистой почве в среднем за 2017‒2019 годы исследований, 2

года пользования клевера лугового, наибольшая урожайность сена по сравнению

со стандартом ‒ сортом Трио ‒ наблюдалась у сорта Таежник ‒ 105,3 ц/га. Сорт

к контролю обеспечил существенную прибавку урожайности в 15,9 ц/га (18%).

Сорт Аллюр показал существенно меньшую по сравнению со стандартом урожай-

ность, уступив ему 17 ц/га, т.е. 19%. Остальные исследуемые сорта ‒ Ранний 2

и Розета обеспечили урожайность на уровне стандарта. Изучаемые сорта клевера

лугового обеспечили хорошую и почти отличную зимостойкость, перезимовав на

4–4,7 баллов. По содержанию «сырого» протеина превысили контрольный сорт

сорта Ранний 2 на 1,2%, Таежник – на 0,9, Аллюр – на 0,5%. По сбору «сырого»

протеина с урожаем зеленой массы уступили стандарту сорта Аллюр и Розета на

153 и 11 кг/га. Сорта Ранний 2 и Таежник обеспечили сбор «сырого» протеина с

урожаем зеленой массы соответственно в 1155 и 1245 кг/га, превысив стандарт

на 173 и 263 кг/га. Выявлены средняя и большая корреляция таких показателей,

как урожайность сортов клевера и высоты растений от r = 0,551 до r = 0,743.

Установлена слабая зависимость между такими показателями, как облиственность

и урожайность (r = 0,434–0,525), урожайность и содержание протеина (r = 0,451),

содержание протеина в зеленой массе и облиственность растений (r = 0,448).

Возделывание кипрея узколистного (сhamaenerion angustifolium) в смеси с маральим корнем (rhaponticum carthamoides) (willd) jlin

УДК 633.2:582.886
Аннотация: 

Авторы исследовали способность кипрея узколистного (иван-чая)

произрастать совместно с рапонтикумом сафлоровидным (маральим корнем) в ус-

ловиях Северной части Нечерноземной зоны РФ. Выявлено, что оба растения сразу

после схода снега трогаются в рост. Фенологическая фаза цветения у маральего

корня наступает раньше, чем у кипрея узколистного. В опыте установлено, что в

составе травосмеси кипрей угнетается. На третий год жизни наблюдается изрежи-

вание стеблестоя иван-чая вследствие падения побегопроизводительной способ-

ности его корней. За период эксперимента продуктивность травосмеси была ниже

контроля на 5 т/га. В контрольном варианте выход обменной энергии и сбор сырого

протеина на 11,2 ГДж/га и 179,3 кг/га выше, чем в травосмеси. Маралий корень на

третий год произрастания развивает мощную корневую систему и розетку листьев

в результате чего кипрей узколистный оказывается в неблагоприятных условиях и

становится очевидным его вытеснение маральим корнем из состава ценоза.

Качество и питательность силоса козлятника восточного в зависимости от влажности силосуемой массы

УДК 636.085.052
Аннотация: 

 В опытах изучали влияние влажности растительного сырья при

закладке силоса из козлятника восточного на его питательность и качество. Уста-

новлено, что влажность сырья оказывает большое влияние на качество и питатель-

ность силоса. Чем ниже уровень влажности в растительном сырье при закладке,

тем питательнее и качественней получается силос, что необходимо учитывать при

его приготовлении.

Рациональная площадь выгульных площадок при выращивании цыплят-бройлеров

УДК 636.5.034
Аннотация: 

В результате проведенных исследований было установлено, что

более высокие показатели продуктивности и мясные качества цыплят, при их вы-

ращивании с использованием выгулов, были получены в группе птицы, где на каж-

дую голову приходилось по 3 м2 площади выгульной площадки.

Формирование урожайности зеленой и сухой массы топинамбура в зависимости от сроков уборки

УДК 635.24:635.072
Аннотация: 

В статье приведены результаты научных исследований по влия-

нию срока уборки топинамбура на урожайность зеленой массы и абсолютного су-

хого вещества. Однофакторный опыт был заложен по методике Б.А. Доспехова на

учебно-научном опытном поле Пермского ГАТУ по схеме: 1 – уборка зеленой массы

через 10 дней после фазы цветения, 2 – уборка зеленой массы через 20 дней после

фазы цветения, 3 – уборка зеленой массы перед уборкой клубней. По результатам

исследований установлено, что срок уборки зеленой массы не оказал влияния на

ее урожайность, которая составила 13,1‒15,5 т/га, а также на урожайность су-

хой массы – 3,01‒3,44 т/га. Отмечается тенденция снижения урожайности зеленой

массы от более раннего срока уборки к более позднему – на 1,7‒2,4 т/га, сухой

массы – на 0,16‒0,43 т/га. Выживаемость растений – 88‒92% и густота стояния

растений перед уборкой – 3,2‒3,4 шт./м2 не зависели от срока уборки. Существен-

ное увеличение массы абсолютного сухого вещества культуры продолжается до

фазы цветения и достигает максимума – 6,45 т/га. В связи с оттоком питательных

веществ из надземной части растения в поземные органы после фазы цветения на-

блюдается резкое снижение урожайности сухой массы к первому сроку уборки – на

3,28 т/га. Максимальная высота растений также отмечена в фазе цветения – 153

см, после чего рост растений прекращается. Наибольшее содержание витамина С

в зеленой массе топинамбура отмечено при ее скашивании перед уборкой клубней

– 65,6 мг/кг, наибольшее содержание каротина – при уборке зеленой массы через

10‒20 дней после фазы цветения –17,2‒18,0 мг/кг, наибольшее содержание сырой

золы – при уборке через 20 дней после фазы цветения – 3,4%.

Питательность и качественные показатели сочных кормов Вологодской области с учётом требований ГОСТа

УДК 636.2.085(470.1/.2)
Аннотация: 

В статье отражены основные требования к качеству объемистых кормов при кормлении молочного скота. Силос, силаж и сенаж ‒ сочные корма, составляющие основу рациона в молочном животноводстве, которые могут дости- гать до 80% их структуры. Сравнительное изучение сочных кормов показало, что силос и сенаж, приготовленные из подвяленных многолетних бобовых трав со- держат больше сырого протеина (на 29,14 и 37,25% соответственно), кормовых единиц (на 12,00 и 19,23%) и меньше сухого вещества (на 24,93 и 4,36%), сырой клетчатки (на 1,66%). Отклонение питательной ценности сенажа в сравнении с ГОСТом незначительно по содержанию сухого вещества на 12,47%, сырого про- теина 1,11%, сырой клетчатки 2,69% и сахара 4,48%. Следовательно, недоста- ток кормов и погрешности неэффективного их использования, которые приводят к снижению молочной продуктивности и потерям качества продукции, могут быть компенсированы качеством и полноценностью объёмистой части применяемого ра- циона. Таким образом, большую значимость приобретают испытания заготовлен- ных кормов, направленные на корректировку рационов в системе нормированного кормления животных, позволяющих реализовать заложенные продуктивные воз- можности молочных коров.

Клинический случай диагностики и лечения аденокарциномы гепатоидных желез у собаки, применение техники заживления ран гуманной медицины

УДК 619:616:636.7
Аннотация: 

 В работе представлен диагностический подход к пациенту с подозрением на злокачественное заболевание. Дано морфологическое описание

цитограммы, морфологии клеток, дифференцировка опухоли. Проведено хирургическое лечение (иссечения опухоли) с применением техники заживления ран

гуманной медицины, применяемой при удалении параректальных свищей.

Влияние быков на показатели воспроизводства дочерей с учетом их продуктивности

УДК 636.082
Аннотация: 

Основной задачей развития молочного скотоводства является по-

вышение племенных продуктивных признаков с учетом сохранения воспроизводи-

тельных качеств животных. Исследования проведены на базе данных племенного

завода по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы ООО «Зазер-

калье» Вологодской области. Определены быки – улучшатели по комплексу селек-

ционируемых признаков с учетом линейной принадлежности: Мезон 3097402441;

Ретиремент 11720463 линии Р.Соверинг (1-я лактация дочерей). Рекомендуется

использование лучшего племенного материала (семя быков-производителей, пле-

менной молодняк), позволяющего в следующем поколении получить достоверный

улучшающей эффект по селекционируемым признакам.

Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока

УДК 636.082.1
Аннотация: 

В современных условиях разведения молочных пород крупного рогатого скота важным элементом исследования является влияние породной принадлежности на качественные показатели молока. Исследования проведены в 2019 году на базе СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района по качественным показателям молока коров айрширской и черно-пестрой породы в количестве 15663 пробы молока. По результатам проб молока сформирована исследовательская база данных по качественным показателям молока и проведена сравнительная характеристика с учетом сезона года. В результате проведенных исследований у всех анализируемых пород выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ в течение всего года.

К 90-летию профессора Ф.А. Вышемирского

Повышение эффективности проектирования механических перемешивающих устройств емкостных аппаратов

УДК 637.1.02:004.942:66.063.8
Аннотация: 

В работе проведена сравнительная оценка перемешивающих устройств, даны сведения о конструкционных материалах, используемых при их проектировании. Описаны процессы компьютерного моделирования и расчета напряженного состояния конструкции перемешивающего устройства с использованием приложения SolidWorks Simulation. Обоснованы конструктивные характеристики мешалки лопастного типа.

 

Разработка элементов системы менеджмента безопасности при производстве углеводно-белкового продукта

УДК 637.344.8
Аннотация: 

В статье показана целесообразность реализации принципов ХАССП при производстве углеводно-белкового продукта на основе концентрата творожной сыворотки. Проведен анализ рисков при производстве углеводно-белкового продукта, обоснованы потенциальные источники возникновения опасных факторов. Установлено, что наиболее тяжелые последствия могут наблюдаться от присутствия в продукте патогенных микроорганизмов, микотоксинов, токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов и радионуклидов. Однако самая высокая вероятность реализации существует при обсеменении продукта БГКП (колиформы). Приведены результаты исследований критических контрольных точек. Определена структура и содержание программ предварительных мероприятий, обязательных производственных программ, разработана система мониторинга критических контрольных точек, позволяющая обеспечить их контроль на основе планируемых мер или наблюдений.

 

Обоснование применения кипрея узколистного при производстве молочных продуктов

УДК 637.345
Аннотация: 

Статья посвящена обоснованию использования кипрея узколистного в технологии молочных консервов с целью повышения пищевой ценности. Представлены данные о нутриентом составе листьев кипрея узколистного, проведены расчеты удовлетворения суточной потребности в витаминах и минералах при употреблении молока обезжиренного сгущенного с сахаром, произведенного с добавлением водного экстракта кипрея узколистного. Установлено, что добавление водного экстракта кипрея узколистного в рецептуру молока обезжиренного сгущенного с сахаром позволяет придать продукту функциональные свойства за счет увеличения содержания марганца, кальция и витамина В6.

 

Исследование влияния влагосвязывающей способности муки злаковых и бобовых культур на свойства кисломолочного сгустка

УДК 637.247:664.641.1
Аннотация: 

Проведен анализ патентной литературы в области производства кисломолочных продуктов функционального назначения с использованием муки зерновых культур. Представлены результаты исследований по изучению влияния муки зерновых и бобовых культур на органолептические и структурно-механические показатели.

 

Желированные десертные продукты с использованием фракционных компонентов творожной сыворотки

УДК 637.146
Аннотация: 

Исследована возможность использования нанофильтрационного концентрата творожной сыворотки в технологии желированных десертных продуктов. Показана целесообразность использования нанофильтрационного концентрата и растительных наполнителей для повышения пищевой и биологической ценности желированного продукта. Установлены рациональные доли желатина и растительных наполнителей, изучено их влияние на показатели качества готового продукта. Разработана технологическая схема и установлены технологические режимы производства продуктов. Определена их биологическая ценность.

 

Продуктивность сортов топинамбура при разной густоте стояния

УДК 635.24
Аннотация: 

В работе приводятся результаты трехлетнего полевого трехфакторного опыта. Исследована продуктивность сортов топинамбура Скороспелка и Интерес на дерново-подзолистой почве при разной густоте стояния: 47,6; 31,7; 20,4 тыс. раст./га, также при двух вариантах фона минерального питания (расчетная доза балансовым методом и на полную компенсацию выноса питательных веществ). Выявлено, что лучшей продуктивностью по сырой (69,8 т/га) и абсолютно сухой (15,4 т/га) фитомассе обладает сорт Интерес. Наиболее оптимальной густотой стояния для обоих сортов является 47,6 тыс. раст./га (схема посадки 70 х 30 см), обеспечивающая получение у сорта Скороспелка 27,0 т/га ботвы, 54,6 т/ га клубней, 17,4 т/га абсолютно сухой фитомассы и Кхоз - 0,61, у сорта Интерес: 53,4 т/га ботвы, 40,1 т/га клубней, 18,8 т/га сухой фитомассы, Кхоз - 0,42.

 

Биохимический статус крови интактных и инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота стельных коров

УДК 619.616-006:636.2/578.828.11
Аннотация: 

Цель исследования - установить различия биохимических показателей крови у инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС) и интактных коров. Условия кормления и содержания опытного поголовья контрольной и опытных групп были аналогичные, предусмотренные технологией хозяйства. Исследования образцов крови проводили с использованием традиционных методик лабораторной диагностики. Результаты исследования обрабатывали биометрическими методами с определением уровня достоверности по критерию Стьюдента. Выявлены существенные различия между интактными и инфицированными ВЛКРС животными по ряду показателей. Установленные различия по биохимическим показателям крови инфицированных ВЛКРС и интактных коров могут указывать на развитие патологических процессов у инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота животных.

 

Возделывание кукурузы в условиях высокой пестроты почвенного плодородия: макрофакторный подход прогрессивной агрономии

УДК 633.15/631.583
Аннотация: 

Проведенные в 2009-2019 гг. производственные исследования возделывания кукурузы на силос в условиях крупнотоварного сельскохозяйственного специализированного предприятия СХП «Мазоловогаз» УП «Витебскоблгаз» позволили определить основные направления оптимизации структуры посевных площадей кукурузы для производства силоса, которые с ростом урожайности должны быть снижены до 15,0-20,0 %. Формирование агрофитоценоза должно сопровождаться строгим соблюдением регламентов производства кукурузы, учитывающим особенности высева и создания достаточно плотных посевов, а также - применением рациональных подходов при внесении органических и минеральных удобрений на склоновых землях в условиях пестроты почвенного плодородия.

 

Влияние навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур

УДК 631.86:631.452:631.559
Аннотация: 

Проведена сравнительная оценка влияния навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на поступление сухой биомассы, накопление общего углерода в пахотном слое лугово-черноземной почвы, урожайность сельскохозяйственных культур и качество растениеводческой продукции. Исследованиями установлено, что действие и последействие сидеральных паров с редькой масличной, бобовыми сидератами и редькой масличной в комплексе с биодеструктором стерни по накоплению биомассы не уступали унавоженному пару. Максимальное накопление биомассы обеспечивало комплексное действие и последействие навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наиболее существенное влияние на накопление общего углерода оказало комплексное использование навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наивысший эффект по влиянию на урожайность озимой пшеницы и кукурузы и качество растениеводческой продукции оказали унавоженный пар в комплексе с биодеструктором стерни и сидеральные пары с бобовыми сидератами в комплексе с биодеструктором стерни.

 

Технологические аспекты повышения продуктивного долголетия молочных стад

УДК 636.2.034
Аннотация: 

Проведены исследования по определению продолжительности продуктивного использования племенного маточного поголовья в условиях племенных предприятий Омской области. Установлено, что по продолжительности продуктивного использования достоверное преимущество имеют коровы, содержащиеся беспривязно, разница составила 177 дней, или 17,2 %. Выявлена отрицательная корреляционная взаимосвязь между обильномолочностью и продолжительностью продуктивного использования коров в стадах при привязной системе содержания.

Зaнятые пaры кaк предшественники озимой пшеницы в оргaническом земледелии нижнего поволжья

УДК 631.581.2:631.582:633.11:631.147(470.44/47)
Аннотация: 

Приводятся результаты исследований по изучению эффективности занятых сидеральными культурами паров как предшественников озимой пшеницы в воспроизводстве плодородия светло-каштановых почв, урожайности и качества зерна изучаемой культуры в органическом земледелии Нижнего Поволжья. Исследования показали, что замена чистого пара занятым фацелией на сидерат обеспечивает увеличение поступления органического вещества в почву по сравнению с контрольным вариантом на 3,09 т/га, положительный баланс органического вещества - +4,05 т/га, самое высокое поступление в почву с органическим веществом озимой пшеницы азота, фосфора и калия соответственно 41,2; 8,6 и 13 кг/ га, наибольший положительный баланс основных элементов питания в почве: по азоту, фосфору и калию соответственно +16,2; +2 и +11,2 кг/га, более экономное расходование почвенной влаги растениями озимой пшеницы: коэффициент водопотребления составил 147,5 мм/т, повышение качества зерна этой культуры и урожайности на 7,5 %.

Последействие биомодифицированных органо-минеральных удобрений на агродерново-подзолистой почве

УДК 631.82:631.895
Аннотация: 

Одна из задач, стоящая перед агрохимией - поиск удобрений пролонгированного действия, с постепенным высвобождением питательных веществ и обладающих последействием. В условиях стационарного полевого опыта на дерново-среднеподзолистой легкосуглинистой почве в условиях Северного Нечерноземья была изучена эффективность органо-минерального удобрения (ОМУ), сделанного на основе низинного торфа с добавлением макро- и микроэлементов, а также гуминовых кислот, производства ОАО «Буйский химический завод». В данной работе представлено последействие ОМУ, модифицированного биопрепаратами БисолБифит (штаммы Bacillus subtillus Ч -13), Фосфатовит (штаммы Baccillus mucilaginosus), ФосфоАктив (штаммы Bacillus subtillus + Baccillus mucilaginosus), на урожайность и показатели качества клевера лугового и овса. Эффективность различных марок ОМУ сравнивали как с контролем (без удобрений), так и с комплексным минеральным удобрением, доза внесения которых была одинаковой и в среднем за ротацию севооборота составляла N30P24Kс Исследования проводили на 2-х уровнях кислотности почвы: pHKCl 5,1-5,3 и pHKCl 5,7-5,9. В 5-ти польном полевом севообороте на вико-овсяной смеси, озимой пшенице и ячмене яровом изучали действие, а на клевере луговом и овсе - последействие удобрений. По результатам опыта установлено, что применение ОМУ с БисолБифитом способствует увеличению урожайности культур по сравнению с контролем на 26 % в первый год и на 11% - во второй год последействия удобрений на обоих уровнях кислотности почвы. Отмечено положительное действие изучаемых марок ОМУ на увеличение сбора «сырого протеина» (в среднем на 15-18%) по сравнению с контролем. ОМУ, модифицированное БисолбиФитом, в последействии способствовало более значительному повышению урожайности и сбору сырого протеина, по сравнению с другими марками ОМУ, хотя достоверных различий между ними статистически выявлено не было.

Контроль жизнеспособности молочных коров

УДК 636.2.084:612.12(470.1/.2)
Аннотация: 

В статье представлена рабочая модель контроля основных процессов жизнеспособности организма животного. Изложены и раскрыты основные подходы и аспекты реализации предлагаемой модели. Указывается, что нормативные требования к оценке качества кормов и их фактическая питательность составляют фундамент решаемых задач не только в целях контроля жизнеспособности, но и повышения экономической эффективности молочного животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Вологодской области. За период проведения эксперимента исследовано более пяти видов образцов различных кормов, более 50 образцов биологического материала (кровь молочных коров), 30 образцов рубцового содержимого. Результаты анализа кормов лежат в основе метода и являются отправной точкой выполнения поставленных задач. Представленные основные параметры биологического теста служат для оценки уровня напряженности обменных процессов в организме молочных коров для прогноза дальнейшей продуктивности, воспроизводительных качеств и профилактики состояния здоровья животных. Совокупность разработанных и проведенных исследований составляет схему организации полноценного кормления молочных коров. Значимость контроля в системе нормированного кормления заключается не только в мониторинге продуктивного стада, но и позволяет управлять молочной деятельностью коров. Исследования в целях дальнейшего совершенствования контроля жизнеспособности молочных коров необходимо более детально углублять в направлении физиологии пищеварения жвачных животных.

Страницы

Desk02 theme