Наименование проекта:
Вихревой эмульсор для поликомпонентных пищевых систем
Краткое описание:
Разработан эмульсор для поликомпонентных систем, позволяющий получать прямую эмульсию «жир в воде» с размером жировых шариков менее 2 мкм с хранимоспособностью свыше 1 месяца. Разработана установка, включающая в себя емкости для диспергируемых фракций, соединенных трубопроводами с насосом и эмульсором, а также емкости сбора готового продукта. Создана и оптимизирована гидродинамическая модель процесса эмульгирования в программе SOLIDWORKS Flow Simulation». Разработана конструкторская документация и изготовлен опытный образец эмульсора. Проведены экспериментальные исследования опытно промышленного образца.
Новизна проекта:
В основу разработки камер энергетического разделения вихревого устройства положены идеи оптимизации формы камер с позиции теории оптимальных гиперболических форм, а также теории динамического взаимодействия тел и жидкости.
Область применения (миссия):
Код ОКВЭД-10 – производство пищевых продуктов.
Текущая стадия проекта:
Создана установка для эмульгирования малой производительности, проведены производственные испытания.
Кооперация по проекту с предприятиями (организациями):
Нет
Предполагаемая реализация продукции (проекта, технологии, …):
- Оказание консультационных услуг, при внедрении услуг научно-методического характера.
- Создание малого инновационного предприятия (возможно в кооперации) по реализации проекта
Экономика проекта:
Высокое качество получаемой мелкодисперсной эмульсии устойчивой к расслоению при сокращении расхода электрической энергии для ее производства на 20% и более низкая себестоимость производства эмульсора до 30% по сравнению с аналогами.
Источник финансирования разработки проекта:
- Средства государственного научного гранта Вологодской области для финансирования научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ.
- Внебюджетные средства ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА.
Патенты и награды (фото):
- Патент РФ № 2556163 «Вихревой эмульсор»,
- Патент РФ № 2824564 «Вихревое устройство для эмульгирования»,
- Золотая медаль «За создание и внедрение вихревого эмульсора» XXV российской агропромышленной выставки «Золотая осень».
