жир

Исследование состава и физико-химических свойств концентрата творожной сыворотки, полученного нанофильтрацией

В статье представлены исследования проб нанофильтрата-кон-

центрата творожной сыворотки, рассчитана его пищевая и энергетическая цен-

ность. Обоснована целесообразность использования нанофильтрата-концентрата

творожной сыворотки в производстве функциональных молочных продуктов.

Влияние быков на показатели воспроизводства дочерей с учетом их продуктивности

Основной задачей развития молочного скотоводства является по-

вышение племенных продуктивных признаков с учетом сохранения воспроизводи-

тельных качеств животных. Исследования проведены на базе данных племенного

завода по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы ООО «Зазер-

калье» Вологодской области. Определены быки – улучшатели по комплексу селек-

ционируемых признаков с учетом линейной принадлежности: Мезон 3097402441;

Ретиремент 11720463 линии Р.Соверинг (1-я лактация дочерей). Рекомендуется

Влияние комплекса полиморфизма генов κ-казеина (CSN3) и пролактина (PRL) на молочную продуктивность коровпервотелок голштинской породы

Представленное исследование посвящено влиянию комплекса полиморфизма генов каппа-казеина и пролактина, отвечающих за качество молока и молочную продуктивность, проводилось среди коров-первотелок голштинской породы СХПК «Племзавод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан. Образцы ДНК были выделены из проб крови 261 головы коров для идентификации и генотипирования по генам каппа-казеина и пролактина методом ПЦР-ПДРФ анализа.

Экстерьерные признаки и качество молока зааненских коз

Целью данного исследования являлось выявление экстерьерных особенностей зааненской породы коз в сравнении с молочной продуктивностью. Исследованная нами популяция зааненских коз характеризовалась развитием тела, соответствующим стандарту породы. Так, у взрослых коз высота в холке составила 75,4 см при стандарте 75 см; высота в крестце - соответственно 75,7 и 76 см; длина туловища - 80,2 и 81 см; обхват груди - 86,6 и 88 см. Тем самым показывая оптимальный индекс растянутости и сбитости для данных животных в 109% и 107% соответственно.

Desk02 theme