Подготовка теоретической и экспериментальной базы для создания спортивного напитка с регидрационным и хондропротекторным действием
Опубликовано вт, 10/09/2019 - 10:13 пользователем red
УДК 637.146:796/799
Номер журнала:
Раздел:
Аннотация:
В экспериментальном исследовании созданы теоретические и практические предпосылки для разработки рецептуры спортивного напитка, обладающего регидрационными и хондропротекторными свойствами. Объектами исследования служили два вида молочного сырья: творожная сыворотка и пермеат, получаемый при промышленной ультрафильтрации обезжиренного молока, а также водные растворы хондроитинсульфата.