лактоза

Исследование состава и физико-химических свойств концентрата творожной сыворотки, полученного нанофильтрацией

Опубликовано чт, 29/10/2020 - 13:35 пользователем red

В статье представлены исследования проб нанофильтрата-кон-

центрата творожной сыворотки, рассчитана его пищевая и энергетическая цен-

ность. Обоснована целесообразность использования нанофильтрата-концентрата

творожной сыворотки в производстве функциональных молочных продуктов.

Сравнительная оценка способов и обоснование оперативного метода экспериментального определения доли изомеризации лактозы в лактулозу

Опубликовано пт, 12/04/2019 - 09:47 пользователем red

В работе проведена сравнительная оценка способов экспериментального определения лактулозы. Обосновано, что поляриметрический метод анализа является наиболее приемлемым для оперативного метода экспериментального определения доли изомеризации лактозы в лактулозу.

Desk02 theme