Совершенствование техники и технологии производства сливочного масла методом непрерывного сбивания сливок
Опубликовано ср, 27/12/2017 - 13:18 пользователем red
УДК 664.3.033
Номер журнала:
Раздел:
Аннотация:
В статье представлены результаты исследования влияния поточного двухстадийного способа физического созревания сливок на изменения их свойств и качество сливочного масла.
