В работе рассматриваются вопросы разработки рецептур творожного продукта с растительным наполнителем в виде пюре из печеной моркови, приведены результаты расчетов пищевой и энергетической ценности продуктов.

Рассмотрены факторы, влияющие на потребительский спрос данных продуктов и произведен расчет себестоимости.